Thiết kế nhà hàng

Ngày nay, cùng với sự phát triển của kinh tế, chất lượng cuộc sống cũng được nâng lên không ngừng. Các dịch vụ phục vụ nhu cầu của cuộc sống ngày càng đa dạng, trong đó, dịch vụ kinh doanh nhà hàng là một trong các loại hình dịch vụ khá nở rộ ở khắp mọi nơi với nhiều hình thức khác nhau. Từ nhu cầu thưởng thức ăn uống ngày càng tinh tế của khách hàng, nhiều chủ đầu tư mạnh dạn tham gia đẩy mạnh hoạt động kinh doanh nhà hàng. Vì vậy, CHANH NGHIA GROUP trân trọng gửi tới Quý khách hàng, những chủ đầu tư những vấn đề cơ bản về thiết kế và xây dựng nhà hàng.

Nhà hàng là một cơ sở chuyên kinh doanh về việc nấu nướng, phục vụ các món ăn và đồ uống cho khách hàng đến mua và chủ yếu dùng ngay ở đó. Bên cạnh đó, với sự phát triển của nhiều loại hình dịch vụ chuyển và giao nhận hàng hóa, nhiều nhà hàng cũng có thêm dịch vụ gói món ăn lại để khách tiện mang đi thay vì dùng bữa ngay tại quán. Nhà hàng có phong cách đa dạng và đặc thù ở mỗi quốc gia, mỗi vùng, mỗi cộng đồng khác nhau.

Vì sao phải thiết kế nhà hàng?

Nhà hàng là một loại hình kinh doanh dịch vụ đặc thù với những tiêu chí riêng và khắt khe. Trong khi đó, mỗi loại hình nhà hàng khác nhau sẽ có những quy định, tiêu chí thiết kế khác nhau mà không phải ai cũng nắm rõ. Vì vậy, nếu bạn tự thiết kế dựa trên ý tưởng của mình, được bạn bè tư vấn hoặc học tập ở đâu đó… thì rất dễ mắc vào những sai lầm dẫn đến tốn kém trong thi công, kéo dài thời gian mà sản phẩm lại không như ý muốn.

 Thiết kế nhà hàng đẹp với không gian sang trọng, độc đáo giúp thu hút khách hàng từ cái nhìn đầu tiên. Các hạng mục khi thiết kế nội thất nhà hàng cũng khác biệt so với các công trình khác vì tính đặc trưng của nó. Cũng như các kinh nghiệm ẩm thực, một hình ảnh nội thất đặc biệt được quảng bá trên các phương tiện truyền thông là một trong những yếu tố tạo nên sự khác biệt hấp dẫn thu hút nhiều hơn khách hàng.

Những lưu ý khi thiết kế nhà hàng

- Đối tượng khách hàng và vị trí nhà hàng:

 Đây là hai yếu tố đầu tiên góp phần quyết định khả năng thành công hay thất bại đến kế hoạch kinh doanh nhà hàng của bạn. Từ đối tượng khách hàng bạn muốn hướng đến: thu nhập thấp, thu nhập cao, khách trong nước, khách nước ngoài… để lựa chọn vị trí đặt nhà hàng phù hợp. Đây cũng là cơ sở để bạn xác định phong cách thiết kế nhà hàng nhằm phục vụ nhu cầu khách hàng sao cho chính xác nhất.

- Cân đối giữa không gian, chỗ ngồi và ngân sách đầu tư

 Khi thiết kế nhà hàng, tùy từng loại hình, phong cách nhà hàng khác nhau mà các kiến trúc sư phải tính toán cân đối giữa không gian đón khách và không gian ngồi. Với những kiểu nhà hàng chuyên biệt về phong cách ẩm thực, nhà hàng cao cấp,… thì không gian được chú trọng hơn. Đó phải là một không gian thẩm mỹ, thoải mái và thư giãn cho khách hàng.

- Chú trọng hệ thống hút mùi, thông gió và ánh sáng

Bếp nhà hàng là khu vực tập trung nhiều mùi, nhiệt và khói nhất. Vì vậy, Kiến trúc sư cần tính toán kỹ lưỡng khu vực bếp để bố trí không gian, thiết kế nội thất, hệ thống hút mùi, thông gió cùng vật liệu thi công sao cho đảm bảo chất lượng tốt nhất, không làm ảnh hưởng đến không gian của thực khách và cả đầu bếp cùng nhân viên.

Yếu tố quan trọng thứ 2 là ánh sáng. Ánh sáng không thể thiếu cho mọi không gian đặc biệt là nhà bếp nhà hàng. Không gian nhà bếp vốn chiếm diện tích không lớn như không gian dịch vụ cho nên ánh sáng cần được bố trí khoa học và hài hòa. Tránh các loại đèn cầu kỳ và chiếm nhiều diện tích như đèn cây, đèn tranh hay đèn chùm… Đèn tối giản là lựa chọn tối ưu với hệ thống chiếu sáng đồng bộ bố trí ở những vị trí trung tâm để ánh sáng vừa đủ tiết kiệm chi phí.

Tiêu chuẩn thiết kế các không gian của nhà hàng:

- Không gian khu vực ăn uống:

Đây là khu vực quan trọng nhất trong thiết kế nhà hàng. Khu vực này cần đầu tư thiết kế sao cho không chỉ đẹp, độc đáo, mang dấu ấn riêng mà còn phải đảm bảo tính thoải mái, tiện nghi. Một không gian đáp ứng các tiêu chí này sẽ dễ dàng ghi điểm trong lòng khách hàng và “nhắc nhở” họ quay lại mỗi khi có dịp, đồng thời là địa điểm để khách hàng có thể “check in” hình ảnh đăng lên mạng xã hội, góp phần làm lan tỏa thương hiệu nhà hàng. Cho nên, đây là khu vực bạn cần đầu tư thiết kế kỹ lưỡng và chi tiết nhất.

- Không gian bếp, khu vực chế biến

Khu vực chế biến đồ ăn có thể coi là nơi khơi nguồn cảm hứng bất tận cho các đầu bếp để tạo ra những món ăn ngon cả về hình thức lẫn chất lượng. Chính vì vậy, không gian này cần đảm bảo tiêu chí rộng rãi, hoặc có thể không quá rộng rãi nhưng cần thoáng mát để các đầu bếp thỏa sức sáng tạo, thăng hoa trong công việc chế biến món ăn. Đặc biệt, khi thiết kế khu vực này, các kiến trúc sư sẽ tính toán đến cả phương án dành cho những thời gian “cao điểm” để nhằm phục vụ tốt nhất cho thực khách.

Bếp là nơi quyết định thành công của thiết kế nhà hàng theo cách vừa trực tiếp vừa gián tiếp. Chất lượng dịch vụ, hiệu quả kinh doanh của nhà hàng xuất phát từ khu vực nhà bếp này cho nên các kiến trúc sư sẽ giúp bạn tận dụng tối đa và tối ưu không gian này.

 Các kiến trúc sư sẽ tính toán diện tích chi tiết từng khu vực từ nhận hàng, kho, chuẩn bị thực phẩm, chế biến, nấu nướng, rửa bát,…

- Không gian quầy bar tính tiền

Đây là không gian đảm bảo cả hai tiêu chí, vừa thuận lợi cho nhân viên làm việc, vừa đảm bảo phục vụ khách hàng tốt nhất. Quầy bar tính tiền là nơi khách hàng phải rút hầu bao ra thanh toán cho dịch vụ ăn uống của mình cũng là địa điểm cuối cùng trước khi khách hàng rời khỏi nhà hàng. Vì vậy, bạn phải thiết kế một không gian quầy tính tiền làm sao tạo được sự thoải mái, dễ chịu cùng dấn ấn ấn tượng cho nhà hàng của mình.

 - Các không gian khác

Ngoài 3 không gian cơ bản trên, khi thiết kế nhà hàng cần tính toán các không gian khác như khu vệ sinh, khu trang trí,… tùy thuộc vào phong cách, quy mô, vị trí nhà hàng mà chủ đầu tư lựa chọn.

CHANH NGHIA GROUP – đơn vị thiết kế nhà hàng chuyên nghiệp

Nếu bạn đang có ý tưởng kinh doanh nhà hàng và cần tìm một đơn vị thiết kế nhà hàng uy tín, chất lượng cùng chi phí cạnh tranh hãy đến với CHANH NGHIA GROUP. Với bề dày kinh nghiệp trong lĩnh vực tư vấn, thiết kế và thi công các nhà hàng, các kiến trúc sư luôn nắm bắt được xu thế thiết kế mới nhất, độc đáo, đầy đủ công năng và tiết kiệm nhất để tư vấn tận tâm cho khách hàng.

Các phong cách thiết kế nhà hàng mà CHANH NGHIA GROUP đang thực hiện:

- Thiết kế nhà hàng theo xu hướng:

Thiết kế nhà hàng theo phong cách cổ điển;

Thiết kế nhà hàng theo phong cách tân cổ điển;
Thiết kế nhà hàng theo phong cách công nghiệp;

- Thiết kế nhà hàng theo không gian địa lý:

Thiết kế nhà hàng theo kiểu Trung Quốc;
Thiết kế nhà hàng theo kiểu Hàn Quốc;
Thiết kế nhà hàng theo kiểu Ấn Độ;
Thiết kế nhà hàng theo kiểu Châu Âu;
Thiết kế nhà hàng theo kiểu truyền thống, đồng quê;
Thiết kế nhà hàng kiểu kết hợp.

- Thiết kế nhà hàng theo đặc trưng món ăn

Thiết kế nhà hàng buffet;
Thiết kế nhà hàng hải sản;
Thiết kế nhà hàng lẩu nướng;
Thiết kế nhà hàng café;
Thiết kế nhà hàng ăn nhanh;
Thiết kế nhà hàng theo đặc sản vùng miền;
Thiết kế nhà hàng kiểu hỗn hợp.
Hy vọng những chia sẻ trên đây giúp bạn có thể tìm được hướng đi chính xác cho mình khi đang có nhu cầu xây dựng nhà hàng. Hãy để CHANH NGHIA GROUP kiến tạo cho bạn công trình nhà hàng thắp sáng niềm đam mê kinh doanh ẩm thực của bạn.

THÔNG TIN CÔNG TY:

Công ty Cổ phần Xây dựng Chánh Nghĩa – CHANH NGHIA GROUP

Số: 993 Huỳnh Văn Lũy, phường Phú Mỹ, Thủ Dầu Một, Bình Dương

Hotline: 0986 58 78 78

Email: info@chanhnghia.com

Website: www.chanhnghia.com

  CÁC BÀI VIẾT CÓ LIÊN QUAN

Tổng thầu thiết kế và thi công xây dựng uy tín

Yếu tố nào quyết định đến chất lượng của một công trình